Ο Α.Ε.Σ. Αγ. Δημητρίου Ζάρακα αναγνωρίσθηκε πρώτη φορά ως Οργάνωση Παραγωγών σύμφωνα με το ΦΕΚ 3351/12.12.2014 και τροποποίησε το καταστατικό του σύμφωνα με τον Καν (ΕΕ) 1308/2013. Η Οργάνωση Παραγωγών αριθμούσε 104 μέλη.

Ωστόσο, σύμφωνα με την ΥΑ 397/18235/2017 (ΦΕΚ 601 Β), όπως τροποποιήθηκε με την ΥΑ 2430/110502/2017 (ΦΕΚ 3800 Β)’ περί της αρμόδιας αρχής, ο Αγροτικός Ελαιουργικός Συνεταιρισμός Συκέας κατέθεσε στη Διεύθυνση Αγροτικής Οικονομίας & Κτηνιατρικής Περιφερειακής Ενότητας Λακωνίας, αίτηση εκ νέου αναγνώρισης της Οργάνωσης Παραγωγών (ΟΠ) Ελαιολάδου και Ελιάς του Αγροτικού Ελαιουργικού Συνεταιρισμού Αγ. Δημητρίου Ζάρακα αριθμώντας 109 μέλη.

Στο πλαίσιο της επικαιροποίησης της ΟΠ και σύμφωνα με την ΥΑ 397/18235/2017, όπως αυτή τροποποιήθηκε, η Οργάνωση Παραγωγών κατέθεσε νέο τροποποιημένο καταστατικό.

Η επικαιροποίηση της ΟΠ του Α.Ε.Σ. Αγ. Δημητρίου Ζάρακος για το έτος 2021 στον τομέα του ελαιολάδου και των επιτραπέζιων ελιών, πραγματοποιήθηκε με το υπ’ αριθμ. 28508/09.02/2021 πρακτικό της Διεύθυνσης Αγροτικής Οικονομίας & Κτηνιατρικής Περιφερειακής Ενότητας Λακωνίας. Σήμερα αριθμεί 148 μέλη.

Η Οργάνωση Παραγωγών του Α.Ε.Σ. Αγ. Δημητρίου Ζάρακος συµµετέχει στα προγράµµατα οργανώσεων ελαιουργικών φορέων από το 2018 στοχεύοντας στη βελτίωση των ποιοτικών και ποσοτικών δεικτών, μέσα από την εφαρμογή σύγχρονων καλλιεργητικών μεθόδων και τη στοχευμένη προμήθεια πάγιου εξοπλισμού.